Hotelmanagement

Der Tourismus ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor im Freizeit- und Erholungssegment ebenso wie in dem Segment der Geschäftsreisen und Kongresse. In diesem Wahlpflichtbereich erhalten Sie einen Überblick über die vielfältigen Berufsfelder in der Branche.

Das Beherbergungsgewerbe umfasst eine Vielzahl von Betriebsarten und Organisationsstrukturen von der kleinen Pension bis hin zu großen Hotelketten, die jeweils wiederum spezifische Anforderungen an das Management richten.

Der Wahlbereich bietet einen Überblick über die Abteilungsstrukturen eines Hotels. Sie erhalten Einblicke in Teilsysteme eines Operations-Management wie Front Office, Housekeeping, Room Division und Sales sowie in den Bereich Food & Beverage. Ihr Management Know How  setzen Sie dafür ein, die Warenwirtschaft eines Hotels durch effiziente Planung und Angebotsentwicklung zu optimieren und Küche sowie Service institutionell und personell zu managen.

Sie erwerben die Fähigkeit, Events und Veranstaltungen aus einem Gesamtmarketingkonzept eines Hotels abzuleiten und anhand von Briefings auf Kundenwünsche abzustimmen. Auf Basis eines klaren Projektmanagements können Sie Events anhand des klassischen Managementprozesses von der konzeptionellen Planung über die konkrete Durchführung bis hin zur Erfolgsevaluation realisieren.

Sie werden in die Lage versetzt, die Teilsysteme eines allgemeinen Personalmanagements von der Personalauswahl über die Personalbeurteilung und -entwicklung bis hin zur Personalfreisetzung und -entlohnung auf die konkreten Anforderungen der Hotelbranche zu übertragen.

In diesem Wahlpflichtbereich erkennen Sie, dass die Hotelerie eine bedeutende Ausbildungsbranche ist und Auszubildende für Hotels wichtige Humanressourcen darstellen. Vor diesem Hintergrund können sie z.B. im Rahmen der Personalplanung den Bedarf an Auszubildenden bestimmen und Ausbildungspläne erstellen.